INSTITUTO DE DESARROLLO GERENCIAL - IDG

12 meses, (1024 Hrs.), 24 Créditos

Módulo 1. Gestión de la calidad en función de la inocuidad alimentaria.

Módulo 2. Enfermedades transmitidas por alimentos.

Módulo 3. Aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria.

Módulo 4. Supervisión de la limpieza y la desinfección de equipos e instalaciones.

Módulo 5. Seguridad alimentaria: Aplicación de sistemas de autocontrol.

Módulo 6. Buenas prácticas higiénicas, análisis de peligros y puntos de control crítico.

Módulo 7. Evaluación de inocuidad alimentaria de organismos genéticamente modificados.

Módulo 8. Política Nacional de Inocuidad Alimentaria.

Módulo 9. El sistema APPCC - 1: Identificación, evaluación y control de peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.

Módulo 10. El sistema APPCC - 2: Diseño, implantación y mantenimiento de prácticas correctas de higiene para el logro de la inocuidad de alimentos.

Módulo 11. La inspección sanitaria de alimentos - 1: Perfil y funciones del inspector. Factores de riesgo. Etapas de la intervención. Inspecciones de vigilancia y de procesos.

Módulo 12. La inspección sanitaria de los alimentos - 2: Inspección a establecimientos de fabricación de alimentos. Control de alimentos. Muestreo. Regulación y medidas de seguridad. El informe de inspección

Diplomado de especialización a Distancia en INOCUIDAD ALIMENTARIA / INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS por  el Instituto de Desarrollo Gerencial - IDG y las Universidades con las cuales tiene convenio, inscripciones en diplomadosidg.com