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Denominaciones:
- Gerencia de Restaurantes
- Administración de Restaurantes
El participante elige la denominación.
Certifícate en el 2025 | 1020 horas - 24 créditos | Duración flexible de 3 a 12 meses | Convenio con Universidades. ¡Inscríbete ya!
Programa especializado en gestión integral de servicios gastronómicos que combina operaciones, calidad, seguridad alimentaria y excelencia en el servicio para profesionalizar la industria restaurantera.
Dirigido a:Administradores de restaurantes, chefs, supervisores de alimentos y bebidas, emprendedores gastronómicos, personal de servicio y quienes buscan gestionar establecimientos de alimentación con estándares profesionales.
¿Qué aprenderás?
- Operación de restaurantes, bares y servicios de banquetes
- Protocolos de servicio y atención al cliente de excelencia
- Sanidad, higiene y manipulación segura de alimentos
- Microbiología alimentaria y evaluación nutricional
- Identificación y manejo de cubertería, cristalería, loza y montaje de mesas
- Dirección estratégica de alimentos y bebidas
- Normativas de salud pública y buenas prácticas
- Historia de la gastronomía y cultura culinaria
Contenido del Diplomado a distancia en Gerencia de Restaurantes (12 módulos):
Módulo 1. El servicio de alimentos y bar en hotelería.
Módulo 2. El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos.
Módulo 3. Sanidad e higiene, servicios de alimentos y bebidas, uniformes, recepción del cliente, identificación de cubertería, plaqué y cristalería.
Módulo 4. Identificación de lozas, colocación de manteles, uso de bandejas, arreglos de mesa y servicios de atención al cliente.
Módulo 5. Historia de la gastronomía.
Módulo 6. Dirección de alimentos y bebidas.
Módulo 7. Necesidades y fuentes energéticas.
Módulo 8. Microbiología de alimentos.
Módulo 9. El agua y el valor nutritivo de los alimentos.
Módulo 10. Manipulación de alimentos - 1: Orientaciones para los manipuladores.
Módulo 11. Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público.
Módulo 12. Evaluación de alimentos.
Este diplomado tiene las denominaciones:
- Gerencia de Restaurantes
- Administración de Restaurantes
En diplomadosidg.com el participante elige la denominación más adecuada para su Hoja de Vida.
CURSOS Y DIPLOMAS VIGENTES EN EL 2025
- - Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo - UNASAM, Perú
- - Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, Perú
- - Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica - UNICA, Perú
- - Internacional de Cooperación y Gestión - ICG, España
- - American Andragogy University - AAU, Estados Unidos
Programas por Puesto:
