12 meses, (1024 Hrs.), 24 Créditos

Módulo 1. Gestión de la calidad en función de la inocuidad alimentaria.

Módulo 2. Enfermedades transmitidas por alimentos.

Módulo 3. Aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria.

Módulo 4. Supervisión de la limpieza y la desinfección de equipos e instalaciones.

Módulo 5. Seguridad alimentaria: Aplicación de sistemas de autocontrol.

Módulo 6. Buenas prácticas higiénicas, análisis de peligros y puntos de control crítico.

Módulo 7. Evaluación de inocuidad alimentaria de organismos genéticamente modificados.

Módulo 8. Política Nacional de Inocuidad Alimentaria.

Módulo 9. El sistema APPCC - 1: Identificación, evaluación y control de peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.

Módulo 10. El sistema APPCC - 2: Diseño, implantación y mantenimiento de prácticas correctas de higiene para el logro de la inocuidad de alimentos.

Módulo 11. La inspección sanitaria de alimentos - 1: Perfil y funciones del inspector. Factores de riesgo. Etapas de la intervención. Inspecciones de vigilancia y de procesos.

Módulo 12. La inspección sanitaria de los alimentos - 2: Inspección a establecimientos de fabricación de alimentos. Control de alimentos. Muestreo. Regulación y medidas de seguridad. El informe de inspección

 

diplomado Técnicas de Explotación Ganadera idg, universidad nacional san luis gozaga ica Trujillo, Peru, Ecuador, Colombia, bolivia, Chile

Diplomado de especialización a Distancia en INOCUIDAD ALIMENTARIA / INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS por  el Instituto de Desarrollo Gerencial - IDG y las Universidades con las cuales tiene convenio, inscripciones en diplomadosidg.com

diplomado Técnicas de Explotación Ganadera  IDG Universidad Nacional Ica Trujillo

 

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